身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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トリプトファン
●肝臓などで分解されてエネルギー源になる他、脳に運ばれて神経伝達物質セロ卜ニンの原料に。
セロトニンには精神安定効果かあり、トリプトファンは入眠剤としても人気がある。
◆トリプトファンは体内でこんな作用をします
・神経伝達物質セロトニンの原料となる。
・神経伝達物質ドーパーミン、ノルエピネフリンの原料となる。
◆過剰症
肝臓で脂肪の変化をおこし、肝硬変を招く可能性がある。
◆神経安定、催眠、鎮痛の効果があるセロトニンの原料
トリプトファンは必須アミノ酸のひとつで、さまざまな食品のタンパク質に含まれますが
、量は多くありません。
タンパク質生合成の材料として使われる分を除いて、肝臓、腎臓
で分解され、エネルギー源として利用されます。
牛乳から発見されたアミノ酸で、芳香族
アミノ酸のひとつです。
アメリカでは栄養補助食品として、催眠効果や精神安定効果を期
待する人々に用いられています。
◆催眠や鎮痛の効果があるセロトニン、メラトニンの材料となる
摂取されたトリプトファンは脳に運ばれ、ビタミンＢ６、ナイアシン、マグネシウムとと
もにセロトニンをつくります。
セロトニンは、鎮痛、催眠、精神安定などの作用のある神
経伝達物質です。
脳のトリプトファンの濃度が高まればセロトニンがふえて効果が期待で
きるため、アメリカでは、トリプトファンは天然の催眠剤として人気があります。
鎮痛剤
として効果を証明する実験結果があります。アメリカのテンプル大学健康科学センターの
セルツァー博士らは、あごに慢性的な痛みをもつ患者のグループにトリプトファンを投与
してセロトニンの濃度を高めたところ、痛みが軽減しただけでなく、歯に痛みが加えられ
たときの耐性も強くなったといいます。
また、ある種のうつ病はセロトニンの濃度異常と
関係するといわれますし、セロトニンは腸管の運動を促進するホルモンでもあります。脳
の松果体で、セロトニンはメラトニンとなります。メラトニンは松果体から分泌されるホ
ルモンで、「驚異の若返り薬」として話題を呼びました。
天然の睡眠薬で時差ぼけに効果
があり、加齢を遅らせることができるとされています。
また、免疫系にはたらきかけてが
んを予防し、心臓病に有効であるとして注目されました。
そのほか、アメリカでは、コレ
ステロールや血圧をコントロールする、性的能力を高める、更年期障害の症状を改善する、
また、アルツハイマー型痴呆症からパーキンソン病、エイズまで、幅広い症状の改善に極
めて希望がもてるという研究結果も報告されています。
◆脳や行動障害の治療に役立つ
トリプトファンはほかに、脳に刺激を与える伝達物質であるドーパーミンやノルエピネフ
リン（ノルアドレナリン）をつくる際にも、チロシンといっしょになってはたらきます。
臨床例や実験の結果から、脳や行動障害の治療に役立つことがわかっており、うつ病や不
眠症の治療に利用しようという研究が進んでいます。
オハイオ州立大学医学部の研究によ
れば、学習能力に問題のある子どもたちによい結果をもたらしたといいます。
集中力のな
い子供たちに１週間にわたって与えたところ、「期待を抱かせるだけの効果が得られた」
ということです。
◆とり続けると肝臓に悪影響がある
ラットによる実験で、トリプトファンは肝臓の脂肪に変化をひきおこすことがわかってい
ます。
肝硬変の患者は、脳内にトリプトファン、つまりセロトニンがふえ、そのために脳
の機能が低下して昏睡状態におちいります。
長期にわたってトリプトファンを飲み続ける
のは危険だということです。
この症状を改善するには、トリプトファンの作用を妨げるア
ミノ酸の投写がすすめられ、これでトリプトファンの脳への移行が防げることがわかって
います。
実際に肝硬変の治療食には、トリプトファンやチロシン（芳香族アミノ酸）が少
なく、バリン、ロイシン、イソロイシン（長岐鎖アミノ酸）の多い食品が選ばれています。
アミノ酸はどれかひとつだけが多いとすみやかに脳に移行しますが、高アミノ酸食、つま
りいくつものアミノ酸が高値で含まれる食事をとった場合は、アミノ酸が脳へ移行するス
ピードがゆるやかになるのです。
● たんぱく質とは、
カラダの60％前後は水分。
では残
りは何かというと、その半分はタン
パク質が占めている。
筋肉はもちろ
ん、内臓も皮膚も髪の毛も、そして
赤血球やホルモンだって、みんなタ
ンパク質からできている。
同じタンパク質でも、髪の毛とホ
ルモンのタンパク質は当然同じでは
ない。
体内には10万種類もの異なっ
たタンパク質があるけれど、それら
はすべてある一つの物質から構成さ
れている。
それがアミノ酸だ。
タンパク質を作っているのは、合
計20種類のアミノ酸。
アミノ酸が数
十万個も集まってさまぎまに配列し
て、髪の毛のタンパク質になったり、
ホルモンのタンパク質になったりす
る。
精子や卵子も、元をただせばア
ミノ酸なのである。
アミノ酸こそま
さしく命の根源。
そもそもこの地球
に生物が誕生したのも、40億年ほど
前に太古の海でアミノ酸が生まれた
ことか大きなきっかけなのだ。
20種類のアミノ酸のうち、体内で
合成できないものを必須アミノ酸と
呼ぶのはご存じの通り。
必須アミノ
酸は全部で9種類あるが、これは食
べ物から摂取するしかなく、一つで
も不足すると体内で必要なタンパク
質を合成できなくなる。
カラグを作
るタンパク質は日夜刻々と新陳代謝
されているから、アミノ酸は毎日補
うことが大事である。
さらにアミノ酸は、タンパク質の
部品としてだけではなく、単独でも
さまぎまな機能を発揮してくれる。
免疫力アップ、疲労回復、トレーニ
ングのサポート機能・・・。
最近にわ
かに注目されているのは、こうした
アミノ酸単独の働きなのである。
下の場所へ、リンク設定をしています。
トリプトファンを多く含む食品
左側のフレーム内にｍｅｎｕが表示されている場合は、
使用しないで下さい。
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