鰯のガレット

［材料の目安］（４人前）

いわし（大）　　　　　 ……… ６尾 パン粉 ……… カップ１ パセリ ……… 一枝 ローズマリー ……… １枝（１０cm程度） スライスレモン ……… ４枚 ニンニク ……… 大２ オリーブオイル ……… 適量 塩・胡椒 ……… 適量

	鰯は頭とハラワタをとって、手開きにし、中骨を取り除きます。 　両面に軽く塩・胡椒をして20分程度おきます。
	ハーブパン粉を作ります 　ニンニク、パセリ、ローズマリーをみじん切りにしこれとパン粉をよく混ぜ合わせます。 　��ニンニク 　��ローズマリー 　�宴pセリ 　��ハーブパン粉
	耐熱皿にしっかりとオリーブオイルを塗ります。この耐熱皿に、鰯をきれいに並べて、上からハープパン粉を鰯が隠れるまでしっかりと載せます。全部の鰯の上のハープパン粉に、小さじ１程度のオリーブオイルをかけます。 　２００度で予熱したオープンで１５分間焼きます。
	熱々のものをそのまま食卓へ・・・・
	ひとりずつ取り分けて、スライスレモン（厚切り）を飾って完成。

2001/3/17
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