鯛のチリマリネ

［材　料］

刺し身用の鯛		４分の１身
チリ（レッドペッパー）		生１本
ねぎ		２分の１本（白い部分）
酢		１８０ｃｃ

	�@長ねぎは薄く輪切り、チリは微塵切りにします。（←写真）
	�A鯛は刺し身を作る要領で、やや薄めに切り揃えます。 �B刺し身様に切り分けた鯛を器に盛り、この上から�@で作った長ねぎを万遍なく振り掛け、冷蔵庫で十分冷やしておきます。
	�C微塵切りにしたチリを器に入れその中に適量の酢を入れ10分くらい置いてから、良く冷えた�Bの上から振りかけます。 　これで完成！！！！！
	�Dチョット身が白くなった頃（大体５分程度）からが食べごろ。 　激辛マリネとなっていますので、超辛いのが好きな人向けの酒肴です。酒はもちろん、八丈島名産の焼酎「島の華」（25度）。 このお湯割に、抜群の相性となります。