食材図鑑
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>> 解説
北太平洋およびその隣接海域の沖合に生息するハクジラの仲間で、寒流性のイルカ。体長は２ｍ前後で、体高が高く、体色は黒いが、横腹に背びれの位置まで白斑「はくはん」のあるのが特徴。日本近海ではｌ００頭以下の群れで行動するが、オホーック海などでは５００〜１０００頭の群れをつくることもある。
>> 食べ方
>> 栄養
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