食材図鑑
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>> 解説
太西洋、太平洋、インド洋に生息する
ハクジラの仲間。体長６ｍほどで、吻「ふん」がなく、頭が太鼓状に膨らんでいる。歯は上下とも７〜９本あり、主としてイカを食べる。
２００〜３００頭の群れをつくることもあり、沖縄では群れを沖合から舟で囲み、水面を叩いて驚かせ、岸にのり上げさせるヒート漁が行なわれてきた。
>> 食べ方
>> 栄養
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