食材図鑑
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>> 解説
クジラとイルカとの間には生物学的な意味での区別はないが、一般に体長４ｍ以上の大きさのものをクジラ、それより小さいものをイルカとよんでいる。現在日本の捕鯨は、南氷洋と北太平洋でのミンククジラの調査捕鯨（１９９３年３３０頭）と、規制対象外となっているツチクジラやコビレゴンドウ（１４５頭）、バンドウイルカ（３０頭）など沿岸小型捕鯨（計１７５頭）とイルカ漁業（１万６３４７頭）である。
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