食材図鑑
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>> 解説
日本沿岸から東南アジア、インド洋など熱帯地方に広く分布している。
外套Ｌがいとう」測縁の半円形のひれをあおって泳ぐのでこの名がある。北海道以南、日本沿岸から東南アジア、インド洋など熱帯地方に広く分布している。
>> 食べ方
肉質は半透明で、刺身は甘みがあって歯ざわりがよく、イカ類のなかで最高級の評価が高い。一夜干しするめも「みずするめ」とよばれる高級品である。
丹後地方の港町では本種をアキイカとよび、秋に大きく成長したものを開き、ひと塩するめにして家々が軒下に吊す秋の風物詩を生み出す。
>> 栄養