食材図鑑
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>> 解説
沖縄県の県魚に指定されており、姿も味」もよく、沖縄を代表する魚にふさわしい魚である。八丈島、鹿児島以南にすむが南西諸島に多く、潮通しのよいサンゴ礁や周辺海域を遊泳する。追込網や刺網などで大量に漁獲される。
>> 食べ方
肉は淡紅色を帯び、味は淡白で、刺身、煮つけ、焼き物などで広く賞味され、沖縄県人にもっとも愛好される魚である。
>> 栄養
食材図鑑。
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