食材図鑑
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>> 解説
紀伊半島以南に分布し、浅海の岩礁やサンゴ礁にすむ。イセエビ類中の最大種で、体長５５ｃｍにもなり南西諸島に多い。
>> 食べ方
肉質は、ほかのイセエビ類よりうま味が少ないので食用価値は低いが、肉量が多いので中華風や西洋風の味つけで料理にするとよい。
>> 栄養
食材図鑑。
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