食材図鑑
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>> 解説
津軽海峡以南、日本各地の沿岸に分布し
水深ｌ００ｍ以浅の内海や内湾の砂地にすむ。体長１２ｃｍ内外の小形のクルマエビで、瀬戸内海には生息数が多く、曳網「ひきあみ」などで漁獲され、
>> 食べ方
一般に佃煮、剥きエビ、干しエビにされるが、近年はすし種にも用いられるようになった。釣りの餌〔えさ」としても重要なエビである。
>> 栄養
食材図鑑。
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