食材図鑑
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>> 解説
本州中部から九州までの沿岸に分布するが、伊豆諸島や紀伊半島での漁獲量が多い。
体の背部から尾びれにかけて黄色い線が入るのが特徴。岩礁域に群れをなし、動物プランクトンを食べて生活する。・刺網、定置網、釣りなどで漁獲され
>> 食べ方
焼き物に向く。産卵期は秋で、産卵前の夏が脂肪がのっておいしい。時間がたつと背部の黄色線が消失するので、鮮度の目安となる。
>> 栄養
食材図鑑。
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