食材図鑑
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 >> 解説

北海道以南、日本各地を経て台湾に分布

成魚は水深300〜500mの岩礁域の周辺にすむ。幼魚は藻場にいるが、成長するにつれて大陸棚から大陸棚傾斜面に移動する。相模湾から伊豆諸島にかけ、釣りや定置網などで比較的多く漁獲される。

 >> 食べ方

冬に脂肪がのり、刺身のほか、煮つけがおいしい。

 >> 栄養



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