食材図鑑
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>> 解説
北海道以南、日本各地を経て台湾に分布
成魚は水深３００〜５００ｍの岩礁域の周辺にすむ。幼魚は藻場にいるが、成長するにつれて大陸棚から大陸棚傾斜面に移動する。相模湾から伊豆諸島にかけ、釣りや定置網などで比較的多く漁獲される。
>> 食べ方
冬に脂肪がのり、刺身のほか、煮つけがおいしい。
>> 栄養
食材図鑑。
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