食材図鑑
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>> 解説
本州以南、九州の沿岸に分布する。
伊豆諸島から小笠原諸島海域への回遊も多い。
ブリによく似ているが、ブリより体の側偏度が強く、上あごの後端が丸い。
水深２００ｍ以深にすみ、ブリのように大群をつくることはなく、小さな群れで岩礁域を遊泳し、小魚、イカ類を好んで食べる。
巻網、刺網、曳〔ひき」網、一本釣りなどで漁獲され
>> 食べ方
刺身、すし種、塩焼き、照焼きなどにされる。ブリが４０ｃｍ前後のイナダ（メジロ）級になる夏がヒラマサの旬「しゅん」で、夏はブリより好まれる。
>> 栄養