食材図鑑
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>> 解説
千葉県以南、日本各地の沿岸に分布し、岩礁域の浅場にすむ。本種を含めブダイ類は、上下両あごの歯がくちばし状となり、英名はこの特徴に由来する。
和名にタイの名がついているが、体形はタイ型でも分類上はタイ科と遠縁の魚である。ブダイ類は世界に約７０種が知られているが、多くが亜熱帯、熱帯に分布し、本種はもっとも北方にすみ、伊豆諸島に比較的多い。
海藻のほか、じょうぶな歯でカ二などの甲殻類をかみ砕いて食べる。刺網や釣りで漁獲され
>> 食べ方
>> 栄養