食材図鑑
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>> 解説
伊豆諸島独特の塩干品「くさや」にされるアジの一種で、くさやの加工には本種のほかにクサヤモロ、モロ（ムロ）などが原料となる。店頭でみられるムロアジの鮮魚は、体測の中央部を走る縦線が黄色だが、生きているときは赤褐色である。巻網、定置網、刺網などで漁獲される。
>> 食べ方
くさやのほか塩乾品にされるが、ムロアジの干物はマアジの甘みのある肉味とだいぶ異なって、独特の味がし、人により嗜好「しこう」に差がある。
>> 栄養
食材図鑑。
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