食材図鑑
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>> 解説
内湾の砂泥底にすみ、エビやカニを好んで食べる。東京では晩秋に、ラッキョウをおとりにして釣るイイダコ釣りがにぎわう。小型のタコ壷やアカニシの貝殻を壷に利用して漁獲する。卵も身もおいしい。
>> 食べ方
俗に頭とよばれる外套「がいとう」に卵が入っている雌を煮ると、飯粒が詰まっているようにみえるのが名の由来。
>> 栄養
食材図鑑。
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