食材図鑑
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>> 解説
河口近くの干潟の潮干狩でもっとも親しまれている貝。東京湾岸では羽田周辺と木更津、富津周辺が産地で、とくに木更津周辺の漁業組合では遊漁の潮干狩に力を入れ、種苗を生産し、漁場に稚貝をまいて育てている。
かつて東京湾に干潟が多かった時代は、干潟のある各所がアサリの名所
>> 食べ方
アサリを炊き込んだ「深川飯」をいまに伝えている。アサリの砂出しは、海水と同じくらいの塩水（水１００ｇに対し食塩約３ｇ）で行なうとよく、潮「うしお」汁、蒸し煮、かき揚げ、佃煮などで賞味される。
>> 栄養
食材図鑑。
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