食材図鑑
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>> 解説
台湾から北海道まで広く分布し、２００ｍ以浅の砂泥底にすむ。
目のある側の側線を挟んで３対の輪状紋があり、この紋の縁が不明瞭で虫食い状に見えるのが名の由来。また、肉が水っぽいのでミズガレイとよばれ、三陸ではこの名のほうが通用する。三陸では初夏に浅場に多量に出現し、底曳「そこびき」網、刺網などで漁獲され、
>> 食べ方
大形魚は刺身や煮つけで賞味され、小形魚は千物にされる。三陸では夏の内湾で、釣りの対象とされている。
>> 栄養
食材図鑑。
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