食材図鑑
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>> 解説
北海道から九州まで分布し、沿岸の砂底に小群ですむ。すみ場は泥質を嫌うので湾奥部や河口付近には出現しないが、砂底の海岸では岸近くまで生息する。
砂底の海岸では岸近くまで生息するのでキスといえば和名シロギスのこと。遊漁（釣り）の好対象である。
ゴカイや甲殻類を食ベ、１年で１０ｃｍ、２年で１７ｃｍ、３年で２０ｃｍほどになり、最大３０ｃｍくらいにまで成長する。資源維持のため、産卵期の漁獲を自粛する運動が高まっている。房総では銚子周辺がよい漁場で、春から夏は釣りのシーズンである。底曳「そこびき」網で漁獲され、
>> 食べ方
塩焼き、天ぷらが一般的な食べ方だが、糸づくりの刺身は肉に甘みがあって美味である。
>> 栄養