食材図鑑
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>> 解説
アカイカの群れは夏から秋にかけ千葉県から福島県の沖合に出現する。暖海性のイカで、南方で産卵し、黒潮にのりオキアミ類を食べて成長、やがてハダカイワシ類などを食ベ、外套長５０ｃｍくらいに達する。和名も市場名もアカイカだが、漁師はムラサキイカやバカイカとよぶことが多い。
バカイカはスルメイカより味が劣るのに大きいためだという。スルメイカの漁獲量の減少を補うため、１９７４年（昭和４９）ごろから流し網漁が行なわれたが、現在は国際漁業協定で流し網が禁止され、漁獲量が激減Ｌている。
>> 食べ方
身が厚く、おもに天ぷら、フライ、珍味などの加工用にされる。
>> 栄養
食材図鑑。
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