食材図鑑
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>> 解説
房総半島から伊豆半島や伊豆七島にかけて漁獲量が多い
水深瀬０〜６０ｍの海藻が生える岩礁域にすみ、房総は沖合の海底が平根の所が多く好漁場となっている。ゴカイ類や甲殻類を食ベ、１年で１５ｃｍ、２年で２０ｃｍ、４年で３０ｃｍほどになり、５０ｃｍくらいまで成長する。若魚は体側に３本の黄色線があるが、大きくなると不明瞭となる。釣り、定置網、刺網で漁獲され
>> 食べ方
定置刺身、塩焼き、煮つけなどにされるが、大きい魚ほど味がよい。
>> 栄養
食材図鑑。
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