食材図鑑
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>> 解説
北海道のミズダコの漁獲量は年間約１万４０００ｔだが、漁獲量が減少しており、漁獲サイズの規制や漁船の規模、漁具などに制限を設けている。近年はカナダ、北アメリカからの輸入も多い。
>> 食べ方
肉がやわらかく、水っぽいのが名の由来で、そのため煮ダコや酢ダコに加工されるものがほとんどで、干物や煉製にもされる。また、新鮮なものは刺身にもされ、タコのしやぶしやぶは本種の腕を用いたものである。
>> 栄養
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