食材図鑑
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>> 解説
朝鮮半島東岸と青森県以北、北海道から千島列島にかけて分布し、水深１００ｍ以浅の砂泥底にすむ。北海道では根室、北部日本海沿岸、網走付近で多く漁獲される。
マコガレイに似るが、より体が丸く、背びれに１０本、尻びれに７本の黒い縞がある。
>> 食べ方
新鮮なものは刺身に、煮つけも美味で、子持ちガレイはとくにおいしい。近年、能取「のとろ」湖などで資源維持のための人工増殖事業も行なわれている。
>> 栄養
食材図鑑。
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