食材図鑑
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>> 解説
琉球諸島の宮古島以南に自生
体は薄緑色で、細い茎に小枝が多数分かれ、小枝に数ｍｍの軸をもつ直径１〜２ｍｍのブドウの房に似た葉がつく海藻で、最近では宮古島以北でも養殖が行なわれている。淡白な風味と歯ごたえを酢の物などにして磯の風味を楽しむ。
>> 食べ方
淡白な風味と歯ごたえを酢の物などにして磯の風味を楽しむ。
>> 栄養
アオノリ類の香気はジメチルサルファイドを多量に含有するためで、そのほか，、鉄、カルシュウム、ビタミンｃ、などを多量に含む
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