食材図鑑
Welcome
Welcome

 >> 解説

太乎洋岸の中部から南部、九州、南西諸島に分布し

潮間帯上部の岩上などに生える。葉は鮮緑色、膜状でやわらかく、大きさ１０〜１５ｃｍとなる。また、同属のヒロハノヒトエグサは太平洋岸中部の内湾に分布しヒトエグサによく似るが、大きさは３０〜１００ｃｍくらいになり、大きくなると葉に穴があきやすい。
青板は香川県、青ばらは三重県、大分県などが主産地である。

 >> 食べ方

アオノリと同様に養殖が行なわれる。原藻を淡水で洗い、刻んで海苔のように抄「す」いて乾製品にした「青板」、原藻をそのまま日に干した「青ばら」などとされる。ともにそのほとんどが海苔佃煮の原料に用いられる。海苔佃煮はアマノリ類を原料にするのではなく、ヒトエグサ

 >> 栄養

アオノリ類の香気はジメチルサルファイドを多量に含有するためで、そのほか，、鉄、カルシュウム、ビタミンｃ、などを多量に含む

食材図鑑。 に戻る。