食材図鑑
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>> 解説
寒海性で親潮と関係があり、千島、北海道、三陸海岸を経て千葉県犬吠埼まで分布する。
外海の潮間帯中層の岩上に生える。体は暗褐色で円柱状、主枝の周囲に２〜４ｃｍの小枝が密生し、マツやスギの小枝を思わせる。長さ１０〜２５ｃｃｍ。
>> 食べ方
１２月から翌年の３月に若い藻を採取し、生のままを酢の物などにして食べる。多くは塩蔵品や乾燥品として市販される。水でもどして和え物に、また味嗜汁にもよい。乾燥品を軽く火にあぶり、醤油をつけると香味がよく、酒のつまみになる。
>> 栄養
食材図鑑。
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