食材図鑑
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>> 解説
北海道周辺、東北地方の沿岸に分布し
低潮線下から漸深帯の岩上に生える。葉は長さ１〜２ｍ、幅１０〜３０ｃｍで５本のはっきりした脈があり、全面に小さな凹凸がある。葉が腐失したあとも脈は残る。
>> 食べ方
若い葉体をゆで上げ、ワカメと同様に食べる。
>> 栄養
妊婦の肥立ちにはワカメの味噌汁といわれるほど、褐藻類にはヨードとカルシュウムが豊富で、鉄分などのミネラルも多い
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