食材図鑑
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>> 解説
駿河湾以北、カムチャツカ半島沿岸、ベ一リング海からカリフォルニア沿岸まで広く分布する。
水深６５０〜１１００ｍの泥底に生息する。甲幅８〜１０ｃｍ。甲面、はさみ脚、歩脚とも鋭い大小の突起あるいは棘「とげ」で覆われているが、甲面では大きな突起のほとんどが後ろから前にやや斜め上に向かって切断された状態になっている。
>> 食べ方
駿河湾などでは籠「かご」網で漁獲して食用としている。バターのような独特の香りがある。個体数は少なくないようだが、小形種であることから、水産的価値は大きくない。
>> 栄養
食材図鑑。
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