食材図鑑
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>> 解説
体長６ｃｍで、オキアミ類中の最大種。その名のとおり、南極海域に生息し、資源量は数億ｔに上るものと推定される。、南極海の夏に増殖する植物プランクトンを食べて繁殖し、ヒゲクジラ類や魚類、海鳥などの餌「えさ」となる。
日本近海では、春先に三陸地方沿岸に浮上するツノナシオキアミを多量に漁獲し、釣りの撒餌「まきえ」や養殖魚の餌として利用する。
>> 食べ方
食用資源とするため日本やロシアが漁獲試験を行ない、一部は生鮮あるいは加工食品として利用されている。
>> 栄養
食材図鑑。
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