>> 解説
干潟や岩礁の潮間帯から水深４５ｍくらいまでに生息するワタリガニで、甲幅８ｃｍほどになる。小形個体では甲面に短毛が生えているが、成長とともに磨耗して、大形個体では甲面が滑らかで光沢がある。全体に青みがかっている個体も紫褐色の個体もみられる。はさみは鋭い。>> 食べ方
甲はかたいが、肉は味がよい。しかし、肉量が少ないことと、常時多量に漁獲されるものでもないことから、水産的価値は高くない。ワタリガニ（ガザミ）の代用品として販売されることもある。>> 栄養
ワタリガニ（ガザミ）の成分組織は多の蟹とほぼ同じで、タンパク質が主成分。蟹類特有のうま味はペタインやホマーリンなどのエキス分によるが、これらは時間がたつと酵素などの作用で自己消化し、食中毒成分になるので新鮮なうちに利用する。