食材図鑑
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>> 解説
朝鮮半島西部と中国北部の河
甲幅８ｃｍ。日本産のモクズガニによく似ているが、少し違う。
貨物船によって偶然に運ばれたものか、現在ではヨーロッパの河川に広く分布している。産卵のために川を下る習性はモクズガニと同様である。
>> 食べ方
中国では重要な食用ガニだが、近年は減少が著しく、養殖が行なわれている。中国で蒸しガニなど各種料理に使われるが、とくに老酒漬けの酔蟹「ツェィシェコはよく知られる。
>> 栄養
食材図鑑。
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