食材図鑑
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>> 解説
相模湾以南、インド洋西部まで広く分布し、水深３０〜５０ｍの砂底にすむ。
はさみは大きく、平たくて工具のスパナのような形をしている。歩脚はすべて平たく、砂に潜るために使われる。腹部を完全に折り畳むことができない。
>> 食べ方
肉量は多く、白身で淡白。各国で食用とされている。ローカル色豊かなカニであるが、冷凍物は広く出回っている。日本だけでなく各国で養殖に取り組んでいるが、幼生期問が長く。まだ成功には至っていない。
>> 栄養
食材図鑑。
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