食材図鑑
Welcome
Welcome
>> 解説
サハリン（樺太）から台湾、および朝鮮半島東部の河川に生息する。
はさみにやわらかい毛が生えているのが特徴。９〜１０月になると川を下り、河口域でしばらく海水に身を慣らした後、海に入り、交尾し産卵する。２〜３回幼生を海に放した後、ふたたび川を上る。
幼生は１か月ほど海で過ごし、小さなカニになってから河口からしだいに上流へと移っていく。
>> 食べ方
産卵のため川を下るカニを捕獲し、食用にする。肉量は多くないが、ゆでて食べると味はよい。ただし、肺吸虫の中問宿主となることがあるので熱処理をする必要がある。
>> 栄養