食材図鑑
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>> 解説
房総半島から九州東部の日向灘まで分布する。
腹部の「小」字形の浮き彫りがさらにはっきりしている、サガミアカザエビは房総半島から台湾まで分布し、体長２５ｃｍに達する大形エビで、水深２００〜４００ｍの泥底に単独で穴を掘ってすむ。体色が植物のアカザの若い葉の紅斑「こうはん｣と似ているためにこの名があるが、はさみ脚が長いためにテナガエビ、あるいは体形がシャコを思わせるためシャコエビとよぶ地方もある。
>> 食べ方
肉ほやややわらかく、甘みがある
>> 栄養