食材図鑑
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>> 解説
ヨーロッパ産の年間漁獲量は２０００ｔほどだが、アメリカ産は６万ｔを越える。日本に冷凍あるいは活け物で輸入されるのはアメリカ産で、体長２５ｃｍほどである。最大６５ｃｍに達し、エビ類中で最大である。一般に浅海に生息し、岩の下などに単独で生活している。
>> 食べ方
欧米では高級料理の食材として、オードブル、焼き物、煮込みなどに幅広く利用されている。
>> 栄養
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