食材図鑑
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>> 解説
東京湾、相模湾、駿河湾、台湾東方沖に分布
とくに駿河湾での漁獲が有名体長５ｃｍほど。多数の色素胞の為に桜色に見える美しいエビ
>> 食べ方
素干しエビや煮干しエビとするほか、生食もされる。刺身
>> 栄養
サクラエビは殻も薄く、そのまま食べられる。カルシュウム含有量がきわめて高く、また、タンパク質も多く、栄養的にも優れている。独特の香りがあるので、風味を引き立たせる効果もある。
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