食材図鑑
Welcome
Welcome
>> 解説
日本海、オホーツク海、ベーリング海、アラスカ沿岸の水深１５０〜４００ｍに生息する。
体長１２ｃｍ。寒海系のエビで、日本海では水深２５０ｍ内外に多産し、水深３００ｍを越えると近縁のトゲクロザコエビ「クロザコエビモドキ」が漁獲される。
>> 食べ方
本種は肉が締まっており、剥き身は太っているが、トゲクロザコエビでは肉が柔らかい。また本種は漁獲後しばらく元気で、鮮度を保ちやすい。トゲクロザコエビは北米大西洋岸まで広く分布している。
>> 栄養
食材図鑑。
に
戻る。