食材図鑑
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>> 解説
南部を除くオーストラリア沿岸に固有の種で、水深１５〜２０ｍに生息する。主産地はオーストラリア北岸のカーペンタリア湾
体長２５ｃｍに達するが、一般に１５〜２０ｃｍほど。赤い脚と赤褐色の縞模様を持つ美しいエビであるため、主として有頭のまま輸入される。
>> 食べ方
クルマエビを思わせる姿と大きさに加え、あまりかたくなく甘みが強く、味も発色もよい高級品種で焼き物、天ぷらなどに利用される。
>> 栄養
食材図鑑。
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