食材図鑑
Welcome
Welcome
>> 解説
瀬戸内海から九州の沿岸に春から夏にかけて発生する。
傘の直径が５０ｃｍに達する大形の食用クラゲ。傘は半円球形で厚く寒天質で、内側に太い８本の口腕を持つ。体は青藍（せいらん）色で腕の先端部は乳白色、近年は数が減少している。
>> 食べ方
口腕を除去した後、傘部を石灰とミョウバンに漬けて圧搾し、水分を出して保存食品とする。水でもどしてから酢の物などとして食される。中華料理の食材としても重要である。
>> 栄養
食材図鑑。
に
戻る。