食材図鑑
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>> 解説
南西諸島から紀伊半島付近までの温かい浅い海に生息。奄美諸島、琉球諸島から八重山郡島にかけて多く水揚げされる。
熱帯性のウニで、殻径１０ｃｍ、高さ６ｃｍに達する大形種。殻は暗紫色で、その上に白い短い棘が５放射状に密生していることからこの名がある。奄美諸島、琉球諸島から八重山郡島にかけて多く水揚げされ、これらの地域の重要な食用ウニとなっている。
>> 食べ方
>> 栄養
食用にされるウニの生殖腺は、タンパク質の含有量は魚肉におよばないが、ビタミンＡの含有量はかなり多い。