食材図鑑
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>> 解説
ヨーロッパ原産だが、日本を含む世界中の温帯域に広く分布する。
殻は長三角形で殻長約７ｃｍ前後になり、外面は黒紫色。浅い海の岩礁や岸壁、桟橋の杭などに足糸で群をなして固着する。外国航路の船の底に付着して世界中に分布域を広げてきたと考えられている。
>> 食べ方
ヨーロッパ諸国ではカキとともにもっとも普通の食用貝で、各地で大規模に養殖している。日本では食用として一般的ではなかったが、フランス料理、イタリア料理でよく用いられるので、最近は三重県などで養殖されている。
>> 栄養
食材図鑑。
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