食材図鑑
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 >> 解説

東北地方以南、東南アジアからインド洋の温・熱帯海域に広く分布

先のとがった長三角形の大形の貝で、、殻長約３０ｃｍ以上になる。泥砂底にすむ。殻は青みを帯びた褐色で、薄くて壊れやすい。大小二つの貝柱（閉殻筋）があり、大きい方を食用とする。かっては、東京湾でもとれたが、いまでは絶滅の状態である。九州の有明海での産額が多く

 >> 食べ方

貝柱をみりん漬けにした「築紫漬け」がある。刺身のほか、フライなどで賞味される。

 >> 栄養

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