食材図鑑
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>> 解説
サハリン（樺太）、オホーツク海、北海道から九州、中国沿岸に広く分布する。
昔、上総国青柳村（現、千葉県市原市）で大量にとれたのでアオヤギと呼ばれれ、和名のバカガイよりこの名の方が通りがよい。殻から出た赤色の足が、人間が舌をだらしなく出しているところを想像させることから、バカガイの名がついたなど諸説がある。
市場には年中出回るが旬は寒い時期である。
>> 食べ方
足を生食し、すし種には欠かせない物である。すし種の小柱、「あられそば」のあられは本種の貝柱である。又、足の乾製品は桜貝、姫貝などと呼ばれている「ただし、シオフキガイの乾製品も同じ名で呼ばれる。」
「小柱」アオヤギの貝柱で吸い物、酢の物、すし種、天ぷらなどに用いる。
>> 栄養