食材図鑑
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>> 解説
東北地方以北、オホーツク海、アリューシャン列島を経て北アメリカ西岸まで広い。
近年、トリガイの代用品として、イシガキガイの名で市場へ出るようになった。殻はトリガイより厚く、足は白っぽい。トリガイの仲間なので、足肉の風味は似ている。
>> 食べ方
刺身、すし種のほか、焼き物、煮物として、鍋物に入れても美味しく、大衆的な寿司店ではたいがい扱っている。
>> 栄養
食材図鑑。
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