食材図鑑
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>> 解説
東京湾から九州、朝鮮半島、中国沿岸に分布する。
アカガイに似るが、本種は"殻表の肋「ロク」は３０〜３４本と少なく、殻長５ｃｍ程度で小さい。又、左からの肋には顆粒があることで区別できる。日本の漁獲量は約１万５０００ｔ。韓国から輸入している。
>> 食べ方
鮮度のよい物はアカガイの代用としてすし種にされるが、煮つけや佃煮にされることが多い。缶詰のアカガイやアカガイ飯の貝は本種であることが多い。
>> 栄養
食材図鑑。
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