食材図鑑
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>> 解説
本州北部からオホーツク海に分布
大形のツブで、殻高約１５ｃｍ。殻は固くて丈夫である。肉量が多く、味も良いので高値で取引されるツブの主役。殻の形が良く似た近縁種が多く、いずれも食用とされる。
>> 食べ方
多くは刺身、煮つけにされるが、つぶ焼き、おでん種にもされる
>> 栄養
食材図鑑。
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