食材図鑑
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>> 解説
鹿島灘からオホーツク海に分布
殻には段があり螺旋階段の形状を示す。殻高約１０ｃｍ。殻皮は栗色で厚く、滑らかである。水深１００〜４００ｍに住む。主として底引き網で漁獲される。
>> 食べ方
産地では、刺身、酢味噌和え、つぶ焼き、煮つけなどにして賞味される。
>> 栄養
食材図鑑。
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