食材図鑑
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>> 解説
チリから輸入
殻の形や足が大きいことは鮑に似ているが、分類状鮑類とは遠縁の貝である。足の周りに鮑にあるような突起がないので肉だけでも区別できる。そのうえ生きているときは蓋を持っている。この仲間には食用のほか、染料の貝紫がとれる種類があることで知られる。
>> 食べ方
煮つけた物が、鮑の名でパックで売られている。
>> 栄養
食材図鑑。
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