食材図鑑
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>> 解説
本州以南の沿岸域から南シナ海まで分布
外套の背側に石灰質の甲を持つイカ。外套長１７ｃｍほど、春に産卵のため浅海に集まってくる。底引き網や雌をおとりにした篭網などで漁獲される。
>> 食べ方
身が厚くて柔らかく、美味なため生食される。主要生産地が西日本であるため、関東地方以北ではそれほどなじみがない。
>> 栄養
食材図鑑。
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