食材図鑑
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>> 解説
日本周辺の浅い海から朝鮮半島、東シナ海まで分布し、日本では瀬戸内海が主産地W
小形のタコで、全長２５ｃｍ。腕膜の表面にある一対の大きな眼状紋が特徴。
>> 食べ方
冬から早春に卵が熟し、ゆでると外套の中に飯粒が詰まっているように見えるのが名の由来。身も卵も美味しい。最近店頭に並べられる眼状紋のある小形のタコは、東南アジアから輸入された近縁種のコツブイイダコで、この種は卵が非常に小さいことで区別できる。
>> 栄養
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